Традиционная потребительская дегустация состоялась в Госалкогольинспекции РТ, 16 декабря 2015 года. Экспертной комиссии, в состав которой вошли сотрудники контролирующих органов, производители продуктов, представители торговых сетей и специалисты в области качества, было предложено оценить на вкус, цвет и консистенцию шесть образцов творога и столько же образцов продукции из куриного мяса - рулетов, копченых грудок и бедрышек.
Конечно, может возникнуть вопрос: а почему так мало?
Ведь в любом казанском магазине, не говоря уж о супермаркетах, ассортимент гораздо шире.
Дело в том, что накануне каждой дегустации сотрудники Госалкогольинспекции закупают в разных торговых точках много образцов продуктов. Но до дегустационного стола доходит только часть: отсев происходит еще на стадии лабораторных исследований, результаты которых порой таковы, что отбивают всякую охоту подносить эти продукты ко рту...
Вот и на сей раз для дегустации было приобретено 30 упаковок популярного молочного продукта творога 5- и 9-процентной жирности.
Пять из них оказались фальсификатом: производитель немножечко сэкономил , добавив в свое изделие дешевые растительные жиры
А в остальных образцах творога, как выяснилось во время лабораторных исследований, творога... вообще нет.
Сплошное пальмовое масло. Не имеет он права называться даже творожным продуктом , - эмоционально заявила начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Розалия Арсланова.
В итоге экспертам пришлось оценивать лишь пятую часть купленных для дегустации образцов.
Для проверки следующей группы продуктов было закуплено и исследовано четыре десятка образцов мяса птицы, изделий и полуфабрикатов из него, а также куриных субпродуктов и яиц.
С яйцами, как выяснилось, в Казани дела обстоят хорошо. Все они: и куриные, и перепелиные, и татарстанские, и вятские, и башкирские, и ярославские - соответствуют требованиям.
А вот потрошеные цыплята-бройлеры и цыплята, маркированные как халяль оказались заражены сальмонеллой.
В курином фарше была найдена кишечная палочка .
Справедливости ради надо сказать, что вредные микроорганизмы гибнут во время тепловой обработки. Ну а сырое куриное мясо во время дегустации эксперты, конечно же, не пробовали.
Кстати, во время дегустации эксперт, обнаружила в своем кусочке куриного рулета перышко. Ну, значит, точно из курицы , - отнеслись мы к находке с юмором.
Рыбные консервы и пресервы хоть и были закуплены и проанализированы, но до их дегустации дело вчера не дошло: специалисты озвучили лишь результаты лабораторных исследований. К консервам у профессионалов особых претензий нет - из 38 образцов только один был уличен в наличии посторонних микроорганизмов.
Самая тяжелая ситуация именно с пресервами , - отметила Розалия Арсланова.
Из 12 образцов 8, как выяснилось, не соответствуют нормам.
В одних выявлено несоответствие по микробиологическим показателям, в других превышено количество консервантов, в третьих рыбы слишком мало, зато заливки - хоть залейся.
Использованная литература: источник